Conseil Santé

Mangez sainement avec ‘La Recette de Saison’

Les beignets légers et écolo pour Mardi Gras

Durée : 30 minutes

Difficulté : facile

Temps de pose : 1h

Pour 5 personnes

Ingrédients

4 pommes Antarès

Un peu de sucre en poudre

huile à friture

Pâte à frire:

250 g de farine

2 œufs ou 4 jaunes d’œuf

50 g de beurre

100 g de lait

150 g de bière

10 g de levure de boulanger

5 g de sel

4 blancs d’œuf

Préparation

1)Dans un saladier, disposer la farine en fontaine. Ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède et les œufs.

2)Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la bière et mélanger sans excès.

3)Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.

4)Monter les blancs d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la pâte.

5)Mettre à chauffer l’huile de friture. Pendant ce temps, éplucher, épépiner et tailler les pommes Antarès en rondelles. Les passer une à une dans la pâte à frire et les plonger dans l’huile chaude.

6)Cuire les beignets sur les deux faces afin qu’ils obtiennent une belle couleur dorée.

7)Egoutter les sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre.

Source : Le verger
Le Verger élabore des recettes à base de pomme Antarès, sucrées et salées, diététiques ou pour les fêtes.

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Le Verger est une entreprise moderne qui milite pour le développement durable à travers la cueillette de ses fruits, leur conditionnement, mais aussi dans les bureaux.

Grâce à la facture dématérialisée, plus besoin d’impression, d’enveloppes et de timbres, donc d’utiliser des tonnes de papier. L’avenir de la planète, de nos arbres et donc du Verger en dépend.